“Fritaja”

La “fritaja” o frittata è un piatto tipico a base di uova, caratteristico di Capodistria, Pirano e altre località dell’Istria slovena. Le varianti della fritaja sono molto diverse. Si prepara con contorni come asparagi selvatici, radicchio o erbe aromatiche. Tradizionalmente, la fritaja viene cotta in padella con olio d’oliva e servita calda, spesso come piatto principale o come contorno a piatti di carne.