Sapori del passato
SAPORI DEL PASSATO, PIACERI DEL PRESENTE
In cosa si dilettavano i cacciatori prima della nostra era e con cosa brindavano alle vittorie i guerrieri romani? Quali pietanze abbondavano sulle tavole dei castelli e della borghesia nel passato, e quali bontà accompagnavano la modestia della vita quotidiana di un tempo? Assaporate la dolcezza del miele sloveno, la salinità del mare sloveno, la maturità dei formaggi e la nobiltà del vino.
Il patrimonio culinario e vinicolo delle città storiche della Slovenia è un piacere a sé!
Zuppa di trota affumicata
Avete mai provato la zuppa di trota affumicata? Questo piatto viene servito nel ristorante di alta qualità Villa Podvin a Radovljica. È preparato co...
Si può provare a Radovljica.
Struccolo di fagioli
Lo struccolo di fagioli è un piatto tradizionale, preparato con pasta tirata e farcito con fagioli cotti, una particolarità rispetto agli altri tipi...
Si può provare a Žužemberk.
Govnač – Zuppa di cavolo dolce e patate
La zuppa di cavolo dolce e patate è un antico piatto tradizionale della Gorenjska, ideale per i giorni invernali, che le casalinghe preparavano con g...
Si può provare a Jesenice.
Branzino al sale di Pirano Fonda
Il branzino al sale è una specialità culinaria preparata a Pirano. Si tratta di branzino fresco cotto in una spessa crosta di sale, che ne preserva ...
Si può provare a Črnomelj.
“Krapki” di Kozjansko
I »krapki« di Kozjansko sono ravioli cotti fatti di pasta di grano saraceno, ripieni di ricotta e miglio, e conditi con ciccioli e panna acida. Poss...
Si può provare a Črnomelj.
“Ocvirkovka”
L’ocvirkovka è un piatto noto, una sorta di potica farcita con ciccioli, tradizionalmente preparata per le feste in molte parti della Slovenia....
Si può provare a Slovenske Konjice,.
Zuppa di Ptuj Kurent
La zuppa di kurent di Ptuj è un piatto antico e meno noto del carnevale, tipico della zona di Ptuj. È una zuppa di oca con l’aggiunta di pasta...
Si può provare a Ptuj.
Smukavc e ocvirkovca
Oltre agli žlikrofi, a Idrija dovete provare altre due pietanze tradizionali. Lo smukavc è una zuppa preparata con foglie di cavolo, cavolo riccio o...
Si possono provare a Idrija.
Struccoli di Kranj
Gli struccoli di Kranj sono un piatto straordinario, dolce o salato, che potete assaggiare a Kranj. Preparati con pasta cotta in acqua bollente e ripi...
Si può provare a Kranj.
Salsiccia di Kranj (Kranjska klobasa)
La salsiccia di Kranj è un piatto nazionale sloveno, protetto da indicazione geografica e preparato con la migliore carne di maiale e aromatizzato co...
Si può provare a Kranj.
