Sapori del passato
SAPORI DEL PASSATO, PIACERI DEL PRESENTE
In cosa si dilettavano i cacciatori prima della nostra era e con cosa brindavano alle vittorie i guerrieri romani? Quali pietanze abbondavano sulle tavole dei castelli e della borghesia nel passato, e quali bontà accompagnavano la modestia della vita quotidiana di un tempo? Assaporate la dolcezza del miele sloveno, la salinità del mare sloveno, la maturità dei formaggi e la nobiltà del vino.
Il patrimonio culinario e vinicolo delle città storiche della Slovenia è un piacere a sé!
Ravioli “Betel”
La salsiccia di Kranj è un piatto nazionale sloveno, protetto da indicazione geografica e preparato con la migliore carne di maiale e aromatizzato co...
Si può provare a Jesenice.
“Fritaja”
La “fritaja” o frittata è un piatto tipico a base di uova, caratteristico di Capodistria, Pirano e altre località dell’Istria slov...
Si può provare a Koper.
Crostole
Le hroštole (dal termine italiano crostole) sono dolci fritti e croccanti che le casalinghe friggevano per varie occasioni, festività, eventi e natu...
Si può provare a Koper.
“Pršjača”
La »pršjača«, chiamata anche pizza slovena, è una focaccia bassa fatta di pasta lievitata, cosparsa di ciccioli e solitamente cotta nel forno a l...
Si può provare a Šentjur.
Sale di Pirano e olio d’oliva
Il sale di Pirano è un sale marino di alta qualità, prodotto nel Parco naturale delle Saline di Sicciole secondo metodi tradizionali, vecchi di oltr...
Si può provare a Piran.
“Pogača” di Bela Krajina
La “pogača” di Bela Krajina è un pane tradizionale di Bela Krajina, caratterizzato dalla forma rotonda e dal sapore distintivo di cumino...
Si può provare a Metlika.
Cop na lop – Focaccia di Kostanjevica na Krki
Il »cop na lop« è una focaccia succulenta con ricotta. Può essere preparata con pasta bianca, di grano saraceno o di farro. Viene cotta nel forno ...
Si può provare a Kostanjevica na Krki.
“Flika” di Tržič
La »tržiška flika« è un piatto tipico dell’area di Tržič. Una focaccia piatta rotonda di pasta lievitata spalmata con panna acida e cumin...
Si può provare a Tržič.
“Bržola” di Tržič
Le »bržole« di Tržič sono uno stufato tradizionale di pastori di Tržič, preparato con carne di pecora e verdure, insaporito con santoreggia e b...
Si può provare a Tržič.
“Loški kruhki”
I »loški kruhki« sono dolci tradizionali al miele di Škofja Loka. Sono preparati con pasta di miele speziata e modellati in stampi di legno intagl...
Si può provare a Škofja Loka.
